Descripció
El Ratolinet
Celler Rosa M. Torres
D.O. Conca de Barberà
Varietats
100% Muscat
Verema
Es verema l’última quinzena d’agost de nit.
Elaboració
Els raïms són acuradament seleccionats de les nostres vinyes de la finca els Diumenges. Després d’un premsat suau del raïm, realitzem una fermentació seqüencial en dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14º durant aproximadament un mes. Posteriorment li fem batonnage amb la lia fina durant 2 mesos.
Nota de Tast
Groc palla brillant amb reflexos verdosos. Intens aroma floral, principalment a fruites blanques on destaca el préssec en almívar. En boca suau i fresc gràcies a una acidesa moderada. Apareixen notes de pinya amb un post-gust llarg i persistent. En boca un vi sec i molt afruitat que expressa de meravella el sabor de les fruites blanques.
Maridatge
Vi excel·lent per acompanyar marisc, peix, paelles, fideuas, formatges grassos, plats vegetarians i tot tipus de guisats o plats amb verdures. És extraordinari combinar-lo amb el tan difícil de maridar foie.
Temperatura òptima: 4 – 6ºC
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.