TRINCA BOLOTAS ALENTEJO

Descripció

TRINCA BOLOTAS ALENTEJO

Color vermell vibrant. Gran intensitat aromàtica dominada per fruites vermelles i negres madures (móres, gerds i prunes negres). De cos complet, amb bons tanins, acidesa equilibrada i un final llarg.

Vinificació: Fet a la propietat del raïm Alacant Bouschet, Touriga Nacional i Aragonez. Els raïms van ser monitoritzats acuradament i recollits a una maduresa òptima. Després del desrapat total i la trituració suau, el most va fermentar en tancs d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC durant 7 dies. Les pells es van deixar macerar durant 3 a 4 dies més per augmentar la complexitat aromàtica i fenòlica. Quan es va jutjar que la degustació havia aconseguit l’equilibri correcte, el suc es va desprendre de les pells i es van pressionar les pells. Després de la fermentació malolàctica, els vins van ser transferits a bótes de roure francès i caucàsic, on van ser madurats durant uns sis mesos. Per mantenir la seva alta qualitat, els vins van ser embotellats sense estabilització en fred. Per tant, podeu llançar un lleuger dipòsit durant l’envelliment en ampolla.

Varietats de raïm: Alacant Bouschet, Touriga Nacional, Aragonêz

Notes gustatives: Color vermell vibrant. Gran intensitat aromàtica dominada per fruites vermelles i negres madures (móres, gerds i prunes negres). De cos complet, amb bons tanins, acidesa equilibrada i un final llarg.

Consells d’emmagatzemar i servir: S’ha de servir entre 16ºC i 18ºC.

Maridatge: Gràcies a l’equilibri entre tanins, acidesa i fruita, aquest és un vi molt versàtil que se’n pot gaudir sol, amb plats de pasta o carns blanques, o amb plats més elaborats.

Comentaris i premis: .

16 punts Revista de Vinhos; .

16 punts Vinho Grans Escolhas;

 Platinum medal Decanter World Wine Awards 2020 (2018).