Descripció
El Xafarder
Celler Rosa M. Torres
D.O. Conca de Barberà
Varietats
Cabernet Franc / Trepat
Elaboració
Fermentació a temperatura controlada no superior als 26ºC durant 12 dies i maceració amb les pells durant uns 18 dies. Un cop premsat, passa a barriques de roure francès a on reposarà durant 6 mesos per tal d’assolir el punt just d’equilibri.
Nota de Tast
A la vista presenta un color roig viu i brillant, amb una bona capa. Llàgrima prima i de caiguda lenta. En nas expressa intensos aromes a fruita vermella i negra (gerds, mores, prunes) molt madures, acompanyats d’un lleuger i subtil toc d’aromes a vainilla torrada provinents de la lleugera estança en barrica. En boca destaca amb una entrada fresca i voluminosa. En el seu pas desprèn gustos a fruits vermells madurs, amb una golosa estructura i lleugera presència dels tanins.
Maridatge
Excel·lent per acompanyar pastes, verdures i carns guisades, tapes, embotits i formatges.
Temperatura òptima: 14º-16ºC
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.