CAVA AGUSTÍ TORELLÓ MATA GRAN RESERVA BARRICA

Descripció

El cava Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica està 100% elaborat a partir de les varietat Macabeu.
Per a la seva elaboració es divideixen els raïms de Macabeu en tres parts. La primera (el 40%) es vinifica en bótes de roure francès on també es realitzarà una criança de 8 mesos. Una altra part important de raïm de Macabeu fermentarà en dipòsits d’acer inoxidable durant 31 dies a una temperatura de 16ºC. La part restant és fruit d’una verema primerenca que s’utilitzarà per acabar d’equilibrar el cupatge.
Finalitzat aquest procés de vinificació i després del cupatge corresponent, el vi s’embotellarà i es criarà durant uns 30 mesos en caves subterrànies, lloc on el vi farà la segona fermentació que el convertirà en cava.